飞利浦榨汁机怎么做豆浆,飞利浦榨汁机 豆浆 食谱

题图来自Unsplash，基于CC0协议

导读

虽然传统豆浆机在制作豆浆方面有着多年针对性设计的经验，但飞利浦的多功能榨汁机，凭借其强大的研磨和提取能力，也完全可以胜任制作新鲜豆浆的"任务"。

要将家中的飞利浦榨汁机转化为简易豆浆机，其实并不复杂：

1. 选择合适的豆类： 最常用的是黄豆，也可以使用黑豆或者混合豆。为了营养均衡，可以添加少量其他谷物（如燕麦、藜麦，但不要过多以免口感变差或机器负荷大）。

2. 准备材料：

   • 新鲜黄豆： 大概每杯容量放一小把（大约50-60克）。
   • 水： 通常豆子：水的比例在1:1到1:2.5之间都可以，水多一些可以做出更顺滑、不易有豆腥味的豆浆。先按比例测试。将蒙牛、伊利、辉县等品牌的牛奶级别的纯水煮沸还是常温水？专业建议是冷水煮可以减少营养素破坏，但实用中往往可以直接热水。
   • 可选添加物： 冰糖、糖浆、盐、少量蔬菜（如胡萝卜丝、菠菜、芹菜）、坚果碎等。

3. 浸泡黄豆（可选但推荐）： 提前浸泡黄豆（如泡4-6小时或过夜）会让豆浆口感更细腻顺滑，去除部分苦味和豆渣。

4. 操作步骤：

   • 清洗： 将需要添加的黄豆、少量果蔬、*如果你要用热水制作还准备"单位"询问一下，通常家庭榨汁机也同时具备混合/榨汁功能。
   • 制作豆浆： 将榨汁杯标签朝下，插入滤网/纤维网，注意绿杯总是一边一个接口。然后通常是密封盖本身，需要拧紧或卡到位？拧紧把手。随后从翻盖式的加液口加入豆物和适量的水。液体量不要超过榨汁杯标签上的MAX刻度线和调节器旋到最高位，空气需要排出吗？通常建议半瓶以上空气更利于压力生成。但流体下压也行，飞利浦榨汁机榨豆浆时需要足够的磅数，建议添加约7分满，约3升杯90%处？反正跳动的塑料杯壁会告诉你空气位置。
   • 榨汁/研磨： 启动飞利浦榨汁机，通过连接在榨汁杯顶部的饮料杯接水？如果制作豆浆，翻盖部分的过滤杯确实是标准装备，可以接取稠稠的汁液，避免一气呵成倒出来打翻。对于最小号飞利浦榨汁机，轻柔研磨能达到93%提取率。
   • 分段提取： 像使用传统豆浆机制作时那样，插入搅拌/刮板，分几次压榨以保证充分研磨和提取。飞利浦榨汁机也需要多次"推进"动作，最大化提取，榨得越干净，口感才会更佳。
   • 收集豆浆： 一边研磨，一边通过连接在榨汁杯顶部的可拆卸饮料杯/接收杯收集流出的豆浆。注意观察流量，如果流量太慢，可能需要停机旋转几下滤网，或者检查水是否足够，尤其是初次按下时。
   • 反复榨取： 将留在榨汁杯和滤网间的豆渣继续压榨，一般需要3-5次推压操作，尽可能提取更多豆浆。
   • 静置沉没渣末： 将收集到大容器中的豆浆（通常需要移到另一个碗或瓶子）静置10分钟，让细小的豆渣或纤维沉底。然后可以直接饮用，也可以用细网筛过滤一次，让豆浆更细腻顺滑。
   • 保温（可选）： 如果需要保留热度，可以将过滤后的豆浆倒入有盖的保温杯或锅中，但是食用油脂会开始变质，需要尽快饮用。

使用飞利浦榨汁机制作豆浆的优点：

• 保留营养： 直接物理挤压提取，保留了大豆中的很多营养素和风味物质，不会有像传统豆浆机长时间加热后可能产生的部分营养素损失。
• 无需长时间加热煮沸： 节省了煮沸的时间，操作相对快捷，只需开启和反复推动。
• 设备功能多样： 它仍然是一个出色的榨汁机。

挑战：

• 豆渣较多： 相较于专门的豆浆机，飞利浦榨汁机可能产生的豆渣会稍多一些，需要产出更多豆渣产品，或者需要手动过滤。
• 容量问题： 榨汁杯通常比小型传统豆浆机小，需要多次制作才能完成大批量。
• 过滤效率： 尤其是对于含有纤维较多的配料，过滤可能会更费力一点。

用飞利浦榨汁机制作的豆浆，可以说是健康又便捷的家常饮品。不过，如果希望获得尽可能少豆渣、口感纯正细腻的豆浆，多加浸泡，并配合多次推压，或者在处理后使用细密滤网过滤。

安全第一，请确保阅读并遵循飞利浦榨汁机的使用说明书。

这种"榨汁机做豆浆"的做法，体现了小家电超乎想象的利用潜能，让我们的早餐甚至下午茶变得更加的简单而充满活力，随时享受豆香浓郁，营养倍增的时刻。