mahua(怎么做出好吃的麻花？)

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正文

1、怎么做出好吃的麻花？

记得小时候，早餐是最幸福的，麦兜君的姥爷总会炸几根小麻花装到我的小书包里，香酥无比的小麻花分给小朋友们，都夸好吃，那时候的心里美滋滋的~长大后，最难忘的还是那记忆中的小麻花，姥爷把配方和做法教给了我，现在分享给大家~

小贴士：

2、炸麻花时该怎样和面？

麻花配方我分享过很多次，不过还有很多朋友找不到，所以今天面点师给大家再次分享一个麻花配方，希望对大家有所帮助

麻花配方

面粉2500克，酵母50克，改良剂35克，泡打粉50克，黄奶油150克，糖150克，水900克，盐10克，蜂蜜60克，鸡蛋5个，色拉油200克

制作过程:

把面粉放入盆中加入，盐，糖。酵母，泡打粉，改良剂，蜂蜜，鸡蛋，黄奶油，色拉油放一起搅匀然后加水合成面团，然后揉匀醒十分钟，下剂子搓成长条再次醒五分钟然后开始搓条做成麻花，放到抹油的放盘中醒发两倍大然后放入油锅中炸至即可

小贴士:

（1）改良剂可放可不放

（2）没有面包粉就把所有面粉换成中筋面粉就行

3、炸麻花怎么炸的？

麻花是我们传统地方小吃之一，在我们北方过年过节的都会有炸麻花的习俗,由于麻花的含的油分糖分比较多，所以好多爱美减肥的人士都不敢尝吃！看着这么酥脆的麻花而不能吃，只能把口水咽到肚子里了，今天我把麻花改良了一下，用烤箱烤的除去了好多的油分，口感上更加酥脆，这样的制作方法相应的来说是比较健康的。

一、在吃小麻花的时候搭配什么食物吃最好？

虽然是我选用的烤制的麻花，但是营养上不如蒸、煮、炖这样的烹饪方式健康，如果在吃麻花的同时，巧妙的搭配好食物也能保留上营养，对身体还比较健康。

1、吃几根麻花的同时，如果你喝一碗莲子汤或绿豆汤、梨水等都有去油的功效，而且制作方法非常简单。

2、如果在吃麻花的同时，你喝一杯抗白菊等茶有利于排出油脂，缓解上火的症状。

3、如果吃完麻花以后，再吃些水果类的比如猕猴桃、山楂、香蕉、葡萄、苹果、红枣等水果有利于排毒。

4、在搭配上苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜更有利于加速肠胃的蠕动，从而促进油脂排出体外。

二、下面再给大家说说鸡蛋小麻花的做法吧。

原料：面粉300克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、油10克、泡打粉2克、小苏打两克。

制作方法如下。

1、将鸡蛋打入300克的面粉当中，加上适量的黑芝麻，食用油10克，再把泡打粉，小苏打2克全部加入，搅拌均匀和成光滑的面团。

2、把面团醒发一个小时。

3、在面板成擀成大薄片儿，也不用太薄跟一毛钱的硬币，那样的厚度就可以了。

4、先用刀切成跟大姆手指一样宽的宽条，然后在中间切开，麻花的大小根据自己的喜好来定，我为了好控制食用量，我做的比较小。

5、把小麻花两头朝相反的方向拧，它自然的会扭在一起成为麻花的形状。

6、再盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、在扭麻花时，预热烤炉10分钟，把扭好的麻花放在烤盘上，等预热完成后，放入烤箱180度烤25分。不用油炸，就不必担心热量高吃多了长胖。

如果没有烤箱，那就只能油炸了。锅中倒入适量的油大火烧热，麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。炸熟后捞出来，装盘放凉，这时更酥脆。

麻花虽然香酥可口，但是每天的量，只能吃三小根左右，吃的时候搭配一杯奶昔或者一些水果，味道会更鲜美，营养会更均衡。

4、麻花的作法是什么？

春节快到了，又到了采买年货准备过年食物的时候了，每每这个时候，都会想起小时候 过年妈妈炸的麻花，它承载了多少人童年的回忆。自己动手炸一锅麻花，即回忆了美好童年， 又满足了味蕾。你们小时候过年都有什么小零食呢，说出来大家分享一下吧。

下面我们来分享一下麻花的做法。

食材：普通面粉300克、盐一小勺、无铝泡打粉半勺、食用油30克、鸡蛋两颗。

首先准备300克普通面粉， 加入一小勺盐、半勺无铝泡打粉、30克食用油、 两颗鸡蛋搅拌均匀。

用手揉成不软不硬的光滑面团，包上保鲜膜饧面1个小时。

1个小时后，面板和手上都抹上油，取出饧好的面团揉一下 ， 然后把面团搓成长条，再用手压扁用擀面杖擀一下 ，擀成两厘米厚的面片。

再把面片两面面涂上少许油，然后把他分割成两厘米左右宽的长条。

再把长条用手搓一下，让每个面都沾上油，防止粘连放入碗中，盖上保鲜膜再次饧面30分钟。

30分钟后，取出饧好的面条，先给它搓成长条，再一只手向前推 一只手往回拉来回搓，让面条上劲儿，然后面条两头对折让面条拧到一起。

再重复上面上劲儿的动作，最后把面条一头往中间折，一头放进折起来的圈里，让它再次到一起 麻花生坯就做好了 。

起锅放足量油烧热，等到油温七八成热时转小火， 把麻花生坯稍微拉一下，下进油锅里小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油就可以了。

酥脆咸香的麻花就做好了！

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小贴士：

1、和面的时候如果面粉太干可以加点水进去，我这里面粉量比较少，两颗鸡蛋就可以 把面和好了。

2、切好的面条一定要饧好，要不搓麻花的时候韧性不够容易断开。

3、判断油温可以拿一根筷子放进油锅里，有气泡迅速上升，就说明油温可以了。

5、酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

香酥小麻花做法和配方有哪些？

麻花的做法和配方有好多种，一般离不开咸和甜两种口味，一起看看具体怎么做吧？

第一种香酥小麻花的做法（咸味）

面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量

辅料

精盐3克、芝麻适量

步骤1

两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉

步骤2

用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时

步骤3

取出面团擀成薄厚均匀的片，

切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。

对折一下，拧出麻花的样子。

步骤4

锅中倒油烧热，麻花投入锅中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿

油温要控制好，用中小火，不要炸糊，熟后捞出来装盘美味完成。

第二种香酥小麻花做法（甜味）

香酥小麻花

原料

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。

做法

1.在面粉中放入鸡蛋、黑芝麻、倒入适量食用油，适量糖。

2.用牛奶和面，和好后放入盆里醒。

一个小时后把面揉好后切三份。

取一份擀成长圆型，大约0、3cm厚

把面切成长条

依次把切好的面条放在案板上搓成长条

两只手各拿面条的两头向相反的方向转，感觉吃上劲的时候把面条两头一合，面条自动就拧起来了，两手再向相反方向转一下，再把两头一合，麻花就成型了。

3.锅内放油八成热放入适量麻花

小火炸慢炸。炸制金黄色捞出，装盘！

以上两种麻花根据自己口味选择，

喜欢吃咸就做咸的，喜欢吃甜的就做甜的。

6、麻花怎么做才酥脆又好吃？

麻花做的酥脆的方法如下：

准备材料：中筋面粉200克，糖60克，鸡蛋一个，调和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克。

1、先把糖和鸡蛋放入盆中，搅匀。

2、再放入油和水，搅拌至糖溶化。

3、放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成麦穗状。

4、揉成均匀的面团，连盆扣在面板上，饧发15分钟。

5、把饧好的面团揉匀后，分割成均匀的小剂子，搓成条状。

6、打个结，做成小麻花生坯。

7、做好的生坯再饧一分钟。

8、锅内放油烧至4成热。

9、等到筷子放进去有小气泡后放进麻花生坯，小火炸至金黄色即可。

7、麻花制作教程？

1、首先我们在桌面上准备好一些所需要的食材。面粉250克，鸡蛋一个牛奶，100克白砂糖35克酵母三克黄油25克。这些都是为了制作非常好吃的大麻花。除了黄油以外，其他的材料放在一个大盆子里面，揉搓成面团。

2、如图所示。之后我们加入黄油继续揉搓着黄油吸收为止，将面团分成四等分。

3、首先我们用手取一份用手来进行揉搓将这一个面团揉搓成长条。朝一个方向拧，拧至上劲为止。将这一条提起来，他们自己会进行转。

4、重复上一个步骤，然后用手朝一个方向进行转动。

5、然后变成一个大麻花，做好之后醒20分钟。不熟悉这个步骤，可以详细的看图片。锅中放入适量的油油温在160度左右下锅炸炸至两面，金黄的时候就可以出锅了。

6、奶香味十足的大麻花就制作完成了，看起来超级的松软非常的引人。