华夫(如何在家自制华夫饼?)
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正文
1、如何在家自制华夫饼?
华夫饼其实很容易做的,有面粉鸡蛋牛奶和糖和一个华夫饼模具就可以做的,食材也是非常常见的在任何地方都可以买到,华夫饼模具一般分两种,一种直火烤的,一种用电烤的,直火烤的需要在炉火上加热,要懂得控制火候,而且要不停的上下翻面和移动火的位置来烤,这样才能烤得上色均匀也不至于烤糊,而电烤的华夫饼相就相对省事一些,直接倒进去按个按键,等指示灯亮就好,不过电烤的我个人感觉一是没有直火烤的外皮焦香,二是格子的纹路没有那么深,所以这个就根据自己的厨艺水准和个人要求来选择了。直火烤的我以前在悟空问答里回答过,感兴趣的朋友可以点击我的头像查找以前的回答去看下,这里给亲另外一种电烤的华夫饼的做法吧!
草莓奶油华夫饼(约6个)
原料:鸡蛋150克、糖粉60克、牛奶100ML、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油60克
表面装饰:淡奶油80ML、糖20克、草莓5颗、巧克力酱适量
1.150克鸡蛋置于大碗中,用手动打蛋器打散(大蛋约3个,小蛋约4个);
2.加入60克糖粉和100ML牛奶,再次搅打均匀;
3.低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克混合过筛,一起筛入蛋液碗中;
4.再次用手动打蛋器搅打至顺滑,打到没有明显的没有打散的面粉颗粒,面糊浓稠且均匀光滑,提起打蛋头时,面糊可以呈带状流下的状态即可;
5.将打好的面糊倒入大号尖嘴杯中,往杯中再倒入60克融化黄油;
6.再次用打蛋顺器搅打均匀;
7.将华夫饼机上下两面都刷上薄薄一层溶化黄油,同时插上电源,先进行预热;
8.红灯亮起时表示正在加热,红灯熄灭时表示已经预热完成,模具达到指定温度,这时就可以将尖嘴本中的面糊倒入模具中,倒之前要再搅拌几下,同时倒的时候注意从模具两个正方形的最中间开始倒,待面糊流向四周时,可以用刮刀或者刮板带着刮一下,使面糊均匀流平,注意一次不要倒得太多或太少,太多容易溢出,太少不成形,所以这个量要自己掌握;
9.合上华夫饼模具,烘烤三分钟,最后一分钟时会散发出蛋糕的香味,同时也会有大量的热气冒出,这时注意不要打开盖子,一定要等到机器的红灯熄灭,绿灯亮起,这时也不要打开盖子,等到绿灯亮后约30秒左右,差不多没有太多蒸气冒出时即可断电;
10.打开盖子,华夫饼就做好了,剩余面糊可重复以上步骤完成;
11.将80克淡奶油倒入大盆中,加入20克糖粉,用电动打蛋器以中高速打至七分发,即刚刚出现纹路的状态;
12.将华夫饼置于盘中,表面淋上打发奶油,装饰上新鲜草莓,最后均匀的浇上巧克力酱即可。
2、华夫饼的面糊怎么调?
你好,我来分享一下我的配方,希望能帮到你
华夫饼,既可当早餐又可当下午茶的美食之一。老人孩子都适合吃。今天小编和大家分享一下华夫饼的做法。
首先需要准备的材料
鸡蛋 2个
牛奶 220克
普通面粉 150克
低筋面粉 50克
泡打粉 2克油 适量
1.先准备好所需的食材,然后将鸡蛋敲入干净的大碗中;
2.用手动打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液,再倒入牛奶,家中如果没有牛奶又想做这款华夫饼就用清水替代;
3.将鸡蛋与牛奶的混合液体搅拌均匀之后分别筛入普通面粉、低筋面粉和泡打粉。配方中加低筋面粉可以让华夫饼吃起来更加细腻和柔软。泡打粉主要是起蓬松的作用,购买时要选择无铝泡打粉;
4.用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌好的面糊用打蛋器提起呈快速低落的状态;
再加入1勺食用油,继续用手动打蛋器搅拌均匀,到这一步制作华夫饼的面糊已准备好,接下来开始预热机器烙。
5. 接通华夫饼早餐机的电源,先将机器预热2分钟,然后用硅胶刷在模具上刷少许食用油,再用汤勺舀一勺拌好的面糊倒入到华夫饼早餐机的底盘上,倒面糊时建议从中间开始。
6. 如果是制作圆形或不规则型华夫饼,面糊直接倒入中间,如果是制作正方形,倒面糊时需要把底盘所有的位置都填满;设置时间三分钟。
7时间到,打开华夫饼早餐机的盖子,外脆内软的华夫饼就制作完成。喜欢颜色深的朋友可以适当延长煎的时间。剩余的面糊可以采用同样的方法制作完成;出炉后的华夫饼可以直接吃,也可以涂抹上果酱或淋上酸奶吃,加了果酱或酸奶的华夫饼味道更佳;
华夫饼的另一种吃法:
将制作好的华夫饼装盘,华夫饼搭配果酱、水果、酸奶吃,味道相当不错哦!
最重要的一点,出炉以后要趁热吃哦。非常的美味,希望这个可以帮到你。
3、华夫饼变硬了,是怎么回事?该怎么“挽救”它?
国内市场上,三十年前就有一种用膨化食品制成夹着多层人造奶油的“华夫饼干”,这个饼干是脱水的,因为膨华化过所以口感仍然是酥软的。自从去了北欧的晚辈家里住过,才见识了他们爱吃的华夫饼,现烤现吃的那种,软软的散发着焦糖与蛋香……他们的吃法要配上奶油,或者酸奶油图1⃣️,奶酪图2⃣️,这是挪威的焦糖奶酪,大厨直接从家乡背来的。再加果酱或者蔬菜沙拉图3⃣️,奶酪上面的小铲子是专用切刀,按在整块的奶酪上面往后拉就刨出来一片乳酪。新出炉的华夫饼怕水,图3⃣️有个细节请关注一下,我们家的安德森(也可以译为“安徒生”),为了防止热的华夫饼“哈汽”,弄湿了饼的底面影响口感,特意拿了我家厨房的蒸格扣在餐桌上放置华夫饼,它们的热气可以通过蒸格的筛孔散出而不产生冷凝水……这也是他们在幼儿园里学会的本领啊!
回到题主的问题本身,我认为做好吃不完的华夫饼要密封包装后冷藏,防止脱水变硬。一旦变硬了,首选是上烤箱回烤一下,饼里面的糖分和鸡蛋遇热后仍然会回软,且能够恢复一些风味……不过回炉重新烤过的最好一次吃完,不宜再烤了,里边的材料老化了就不经吃了。刚刚又亲手做了一次华夫饼,图4⃣️5⃣️。在纽约肯尼迪国际机场汉普顿酒店的早餐时间。(本文照片来自我的私人相册,如有引用注明出处。)
4、什么叫华夫板?
华夫板是以FRP(环氧玻璃钢)做模板浇捣而成的钢砼结构,在浇筑完成后模板做为底模不拆除,以满足一般电子厂房的洁净要求
5、华夫有什么特别含义?
用字分析
华:美丽而有光彩的:华丽。华彩。华贵。也指精英:精华。繁盛:繁华。荣华富贵。
夫:旧时称成年男子:渔夫。农夫。
成语释名
才华横溢 荣华富贵 风华正茂 风华绝代
匹夫有责 一夫当关 凡夫俗子 夫贵妻荣
6、华夫炉用来做什么的?
1.把蛋清和蛋黄分开。
2.黄油融化,倒入牛奶打匀,再加入蛋黄和朗姆酒搅打均匀。
3.把低粉筛入2中,边筛边用橡皮刮刀刮匀制成面糊。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁,加糖打至硬性发泡。
5.把蛋白倒入3中,刮拌均匀制成松饼糊。
6.把松饼糊倒入模具中。烤箱预热180℃烤20分钟即可。
7、跪求华夫饼的配方?
1.准备适量面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖及蓝莓酱
2.加水混合制成粉浆状
3.在三明治机烤盘上涂上牛油,而后倒入粉浆加热10至15分钟
4.至金黄色取出,伴以果酱或冰激凌口味更佳
8、华夫板的由来与原理?
华夫板是一种用在电子芯片厂房高级别无尘车间格子梁楼板结构(俗称洞洞板),最开始在日本和韩国使用,后来引用到台湾和大陆,现在大陆的生产规模发展越来越快,生产工艺和技术水平已经赶上并在某些层面超过台湾,深圳有两家国内最专业的生产厂家。
9、华夫饼哪个牌子好吃?
华夫饼属于点心菜谱,主要原料是鸡蛋和牛奶,蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。食材华夫饼的原料:鸡蛋、牛奶华夫饼的配料:细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉华夫饼的调料:果酱、鲜奶、油融化的黄油步骤/方法11、鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀;22、加入牛奶搅拌均匀;33、低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛一次后,再次过筛,筛到上一步中,用打蛋器搅拌至顺滑;44、倒入融化的黄油搅拌均匀;55、面糊拌好的状态。可倒入量杯里,方便浇在华夫饼模具上;66、华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层融化的黄油,缝隙也要涂到;77、将华夫饼模具放在煤气灶上,中小火,两边都要预热,预热到滴上第一水滋一下就没有的程度,大概一面1分钟~然后倒入面糊;88、面糊倒入后,几乎覆盖住整片华夫饼内部,如果个别地方没覆盖到,请人为关注一下~然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟;99、等到看不到蒸汽了表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,就稍微再热一下,但是注意别糊了,用小火~另外,为了华夫饼上色均匀,请尽量移动一下模具的受热位置。END注意事项新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。华夫分两种,一种是华夫饼,一种是华夫桶。华夫饼就是我们在一些高档的餐厅和咖啡厅看到的那种厚厚的,软软的,有华夫格的那种点心,华夫饼也是西方的大众早餐之一,在西方国家非常受欢迎。华夫桶是那种薄薄的,脆脆的可以做成冰激凌桶的那种。给你介绍一种做华夫的华夫粉:华夫粉(wafflemix),由多种精选原辅料配制而成,有原味、香草、抹茶、巧克力等风味。加福得华夫粉可以制作高级华夫饼、冰淇淋筒和华夫饼干等产品。可以通过专业的华夫机制作,也可以通过大型工业设备进行制作。华夫制品口感酥脆,味道香美,可以与冰淇淋、奶油、糖浆、水果、鸡肉制品、奶酪等配合食用。目前,华夫制品已经成为西餐厅、冰淇淋店、家庭必不可少的食品之一。在中国的商场超市里华夫粉销售比较普遍,但进口产品居多,普通消费者很难承受高昂的价格,国内华夫粉的研发和生产又相对落后。加福得公司正是看到了这样的市场需求,研发出美式风味的华夫粉,在价格上适应了中国普通消费者的消费能力,在口味上却保持了纯正的美国风味特点,受到了国内外消费者的青睐。