苏泊尔麦饭石锅使用体验分享,麦饭石锅 材质 安全性 检测

题图来自Unsplash，基于CC0协议

导读

两款产品都有人爱也有争议的产品，不过先说说我这段时间用苏泊尔麦饭石锅的感受哈。

当初看中这款锅主要是冲着它宣传的"天然矿物质释放"，再加上是知名品牌的麦饭石锅（传统概念里，麦饭石锅听起来就比较有仪式感，炖煮东西可能不会有塑料涂层那种新味道）。到手后最直观的感觉是：手感受到了份量。相比那种空心轻飘飘的锅盖，这套有里外三层的锅实在耐磨耐用，还有一股沉甸甸的安全感。

做鱼做蛋？我人在内部对这些细节进行描述中......测试了一下日常烹饪效果，锅具保温性其实挺好，炖个汤到晚上还温热的；从炒青菜到炖肉都能应付，没有出现粘锅严重的情况，冷热油交替不会有太刺激的味道。就是不知道这层"天然涂层"到底能不能在高温下持续发挥功效，毕竟用了几次后，锅壁出现几个小小的细微喷涂——我心里开始打鼓了。担心长期使用会有涂层成分溶入食物的问题，查了一下，现在市场上的仿麦饭石锅型式多集中在"多层复合涂层+陶瓷不粘层"的技术路线，普通用户确实难全面辨别。有些使用者效果不错，但也确实有相当多消费者在使用几个季度后遇到了脱层情况，现在抱怨最多的也是这个。

感觉这款锅优点是透气性好，炖出来的食物比较原汁原味，不吹不捧。缺点可能就是涂层脱落速度不均匀，需要更加小心使用；定价相比普通铸铁锅或全瓷炖锅，对大多家庭应该算是合理价位。我想说，既然它有那么多回头客，做餐饮的老板一路用下来也不会差评，那普通家庭若是每天频繁使用，也得做好心态预期。建议停用后及时彻底清理残留物，这点我认为很重要，别让莫名化学物悄然进入您碗里。

另外，有精力的朋友，如果想知道更多细节，可以去查查它和其他品牌的对比，比如特福、西门子这些品牌的锅，材料学设计都相当漂亮专业；中国厨具界中，苏泊尔、方太、美的等品牌各有强项，麦饭石只是其中一个材质方向，选锅时别只盯着"麦饭石"三个字，看看基础架构材料、厂商背景也很重要。

新买的沙煲，记得好好保养。以上，是我觉得有朋友可能会想参考的看法，就事论事。