下水饺的步骤(下饺子的详细步骤？)
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正文
1、下饺子的详细步骤？
步骤如下：
1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
2、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
3、煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水，盖上锅盖继续煮，煮至饺子馅煮好的时候就可以捞出来了吃了。
4、煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。
扩展资料：
包饺子的方法
一、一般饺1号
做法：
1、饺子皮摊平放在桌上
2、将馅料放入
3、将两边的饺子皮从中间捏紧
4、两边再捏好即可。
二、一般饺2号
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、 对折,不要黏在一块,用手托着
3、然后顺着一边捏出皱纹
4、一直到捏好为止。
三、波波饺
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将饺子两边对折，按好
3、用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4、压好的饺子。
四、蛤蜊饺
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将两边的皮对折，并向中间靠拢
3、再将两边捏紧了
4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五、马蹄饺：
做法：
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将两边捏好
3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4、再捏紧即可。
六、其他叠法
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
注意防止渗水
大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。
参考资料来源：
2、怎么下饺子好吃？
煮饺子时先把水烧开，水要加多一点，烧开后把饺子从冰箱里拿出来，这里再强调下，饺子不需要化冻，直接下到沸腾的水中。饺子下锅后迅速用锅铲沿锅底推动，记着这时千万别碰到锅里的饺子，会弄破的，推动饺子是为了不让它沾锅，一旦饺子沾到锅上，也会破的，饺子破了就会变成一锅粥，那这次煮饺子就算失败了。等饺子下锅后水再呈沸腾状态时，把火关小，小到锅里的水稍微沸腾时盖上锅盖，三四分钟后美味的饺子就可以出锅了，你看简单吧。再告诉个煮饺子细节，水开后加点盐，不要怕不熟煮的太久了，看到饺子皮变色，饺子肚鼓起，基本就已经熟了。煮速冻饺子一定要开水下锅哦，快试试看吧！
3、怎么包饺子下饺子不容易露馅？
大家好，我是美食领域者索菲亚，很高兴我来回答怎么包饺子下饺子不能容易露馅的这个问题。首先和面很重要，有些地方包饺子用的是专用饺子粉，我们甘肃人经常吃的是甘青面粉，也就是高筋面粉，还有一种面粉是新疆面粉，也是高筋面粉，还有就是北京面粉。等等…以我个人多年包饺子的经验得出，还是我们甘肃省的甘青粉包饺子筋道，不容易破皮露馅。先和面，放两克盐增加面粉的筋性，打入一个小鸡蛋口感更好，用凉水和面，和一个便软的面团，和好后醒面半小时。下来就是选择自己喜欢吃的馅料，我是回民，用牛肉和韭黄做馅，味道更鲜，，牛肉放姜剁成细腻的馅料备用，韭黄洗干净控水，切成沫，放点食盐，杀出水分，用水把韭黄中的水分捏干净，不捏的话，包饺子时出水不好操作，把剁好的牛肉馅和韭黄放入盆中，给馅子调味:花椒粉，胡椒粉，在放点姜沫，鸡精少许，生抽少许，蚝油少许，再倒入两大勺熟菜籽油和少许芝麻香油，最后放适量的食盐搅拌均匀放到一边备用。这时候面也醒好了，把醒好的面搓成长条，切点大小均匀的小面剂，给它按扁扞皮，开始包自己喜欢的形状的，有白菜形状的，元宝形状的，小老鼠形状的等等…包的时候注意一定要把边给它压紧实了，压不紧饺子下到锅中自然就开了，还有就是水开之后，锅中放一点食盐，放食盐饺子不容易破皮露馅，这一点只要是经常吃饺子的人都知道。还有就是饺子下到锅中，锅铲一定要轻轻推动水饺，不能动作太大，以防把饺子皮弄破露馅，还有一种办法是在锅里放一小节大葱，饺子也不破皮露馅。以上这些是我个人做水饺不破皮露馅的方法，请大家可以叁考一下。今天怎么包饺子下饺子不露馅的问题就回答到这里，咱们下个问题再见。拜拜！
4、如何煮饺子，煮饺子的具体步骤？
步骤如下：
1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
2、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
3、煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水，盖上锅盖继续煮。
4、煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。
5、如何下饺子？
一： 煮饺子的最普通的方法：
水开后下饺子，下锅后用扁铲或勺子顺时针方向推动饺子，水流动大约要两三圈后就可以了，然后，等水再次烧开后，还是按照上面的步骤进行。这样即使有粘在一起的饺子也不会轻易破皮。
注意：煮饺子的锅不能有粘有粘性的东西，一定要洗干净。
二： 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存 左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6、在不放肉的情况下，饺子怎么做好吃？
香菇清菜，韭菜鸡蛋，好多种呢，只要是素菜，都管包饺子！
7、如何煮已包好的饺子？
现包饺子，在煮饺子的水烧开前加一小勺盐，可以使饺子皮有弹性，并且不容易破皮。下入饺子后用漏勺背面逆向在锅内搅动一下防止沾锅。待水开后点两次凉水，等饺子浮起来后用筷子轻触饺子表面，饺子皮可以很快恢复原状即表明熟了。出锅。当然蘸饺子的调料也很关键：酱油和醋，放些味精，在用少许油柞几粒花椒后浇在调料上，美味！