空气炸锅到底是怎么做出美食的,空气炸锅烹饪效果怎么样

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导读

空气炸锅做出美食的原理，说白了就是把热空气变成一个“会跳舞的厨师”。

想象一下，它里面有个超强的风扇，持续地把加热管产生的热空气抽来抽去的兜圈子跑。 这些被加热到将近200度的热空气，就跟关公刮胡子似的，真的给食物疯狂加热、急速脱水。 好比把一口深油锅的热气对准你的食物炸，只是把油换成了更听话的热风。

空气炸锅做出的美食，那就是一个“脆”字。 再拿炸薯条来说吧，传统油炸是浸在一大缸温热的渣油里面，里面带点回甜。 空气炸锅的薯条，你按两百多度恒温二十三分钟上下，外面完全是“干辣激情脆”，像吃香蕉口味的锅巴。 再就是炸鸡块，内部也熟了，外面是干脆得硌牙那种，不像普通烤箱稍带柔韧，完全是另一种风味。

空气炸锅的效率，那是杠杠的。 和传统烤箱比起来，它自带小风扇强力循环，热空气上下左右反复冲撞流窜，温度上升快很多。 一盘厚切的薯条，不用二三十分钟，十几分钟就搞掂。 再就是烘烤，空气炸锅一般设置200度以内，那也是下层食材分钟级出锅。 好吧，它不新鲜可以烤培根、烤鸡翅，甚至烤点肉类都行，而且加热剩菜往往能力强过电饭锅。

空气炸锅就是在阴差阳错地吃少了一半的油，但另一种或总热量仍然是“好吃没商量”的。 有人觉得这东西救了煎炸炒烹烹的命。吐司果，那基本上，放出来的就是一锅区别于传统方法的“脆度战士”。

推荐三个招： 一来，食物别堆太厚，均匀分散放进去效果为优。 二来，记得在食物表面喷、刷很多营养油，不然颜色往浅了，口感不脆。 三来，适量恒温，有经验的人有时候根据食材性质会微调温度时间。

所以说，只要掌握好风、火、食材三者的关系，空气炸锅，是可以把你从不关注营养的人对美食的追求，继续往前推一推的。

当然，我也得这么说一句，使用空气炸锅完全是出于一个人人都想“更聪明”的时代趋势。 想一想吧，谁不想自己生活上的点点滴滴都亮闪闪呢。

其实，如果你以前有在昏黄灯光下，拿着热乎乎的煎饼果子，哈了一口油，说一句“真香”。到以后换成空气炸锅带来的那样热风迎面的、脆而不干的香，那你才明白，时代变了。 而不是说空气炸锅能把你从炒菜烧饭的时间抽出来，它只是给了你一个新的、带点酷的方式去烹饪，让你的日子亮堂一点，口感新奇一点，心情轻松一点。 如果你追求的是简单、快捷、掉秤不掉口感，那空气炸锅，就对味了。