鳝鱼骨(黄蟮骨的做法有哪些？)

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1、黄蟮骨的做法有哪些？

黄蟮骨的做法有哪些

1.事先准备：排骨剁小段；黄鳝切段；藕切条；葱切段；姜切片。

2.加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。

3.加入黄鳝翻炒至变色，调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。

4.加入适量话梅酱和叉烧酱，加入适量生抽和老抽。

5.加入少许番茄沙司，翻炒匀。

6.加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

1、叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。

2、煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。

2、鳝鱼骨头汤面怎么做？

主料：鳝鱼骨头、面条、黄芪、盐、香菜、枸杞、料酒、香油、陈醋、胡椒粉、鸡精、葱、生姜、

把鳝鱼骨清洗干净后切成一段一段，黄芪、枸杞洗干净备用，香菜洗净后把杆去掉。

锅中倒入少量的油，油温控制在8成热，倒入葱、生姜爆香。

在鳝鱼骨倒入锅里，炒到变色，然后锅中倒入清水，并放少量的醋，煮开去掉浮沫，在放入面条。

在把黄芪倒入锅里，中火煮20分钟后在倒入枸杞。

开锅后加入鸡精、盐、料酒、胡椒粉调味，滴几滴香油就可以出锅了，在撒上一些香菜。

味道还不错，我经常这样煮，如果吃辣的还可以放点辣椒进去哦，主要是根据你的口味来，调料没有固定的。

很用心的解答，希望对你有帮助哦！[呲牙][呲牙][祈祷][祈祷]

3、鳝鱼骨能吃吗？

当然能了,黄鳝的骨头含有丰富的钙.对身体的骨头有很大的帮助.还含有人体骨烙所需的钙胶元蛋白,但吃的时候要小心点,大的骨头就不要吃,小心吭坏自己,小的骨头就嚼烂再吞.

4、如何去除鳝鱼骨呢？

1，先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿）2，在木板的一头砸入一颗长钉子（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右）3.反转木板，使有钉子尖的那一面朝上 4，用手捏住黄鳝的头（活的），摁在钉子尖上使之穿透（头是侧着的. 5，右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去（扎进去一半）左手协助 ，从头 到尾部刨开后，用小刀在颈部 把骨头挑起来，小刀在骨头的下面 （不要把骨头切断），从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了 步骤就是这样的

5、黄鳝去骨的方法，黄鳝出骨的做法，黄鳝怎么去骨头？

如何去除鳝鱼骨呢，我们采用的方法是，开水烫熟，去骨头法，方法其实很简单，就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出，当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来，这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼，2用刀容易伤手，3鳝鱼血液四处乱溅的现象。