蓝钻内胆和搪瓷内胆哪个更适合你的厨房？,蓝钻内胆是什么材质

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导读

淘了两三千的东西，最后在做决定之前，我发现不少人纠结于买的厨具到底是选蓝钻内胆还是搪瓷内胆，这选择可真的不容易。首先得搞清楚这两个到底到底是什么，有什么优缺点，适合什么样的使用习惯，这样才不会挑了贵的但不适合你的，还让你天天用得心疼。

蓝钻内胆可以说是现在市面上炒得火热的一种新型厨具涂层，它的制作是采用高碳钢材料，经过特殊的电镀工艺处理，在烹煮过程中能更好地穿透食材，烹饪出来的食物也往往更入味、更均衡。其优点是耐用，防锈蚀，还带有一定的抗热性。

然而，蓝钻虽然不怕划，但如果你真的拿锅铲去刮的话，也没保证刮不出来，不如搪瓷吃的那层保护膜，弄不好会有脱落的嫌疑。这点要注意，你要是经常用大勺子或者是刀具去刮它，就有得心疼了。

搪瓷内胆这里，它最大的卖点就是"白"，看着花开一样，白过得干净又有质感。也正是因为这层白色的涂层，它不粘锅的特性让烹饪变得更加方便，洗起来也不会特别费劲。它适合用来做炖肉、煮汤，能让食材更嫩、更美味。

但若是要打交道硬物，那你可得小心了，搪瓷非常易碎，用锅铲力度稍重一点，或者是突然遇到超高温或者超低温变化，那怕不多，它的陶瓷层就有脱落的可能。而且脱落之后，附着在锅体上的那部分可能会继续剥落，直接带来安全隐患（咯吱声、食入危险）。

蓝钻来说，涂上去之后，也就是一层比较厚的金属覆盖，蓝钢一体成型，你说容易剥落？不，除非是故意破坏它表面，否则它不是很担心脱落这一块。最怕热震，一不小心从大火突然变成冷的，它会受不了，就没法工作了，所以要用的时候前后期都需要慢慢来。不过比较适合频繁爆炒、高压的那种烹饪方式。

再来说耐用性，蓝钻内胆更耐磨、耐酸、耐碱，还可以抵抗一些高温下会破坏的物品。搪瓷选择了你需要它的那种不粘、漂亮，但它的心脏太脆了，需要注意和保护，尤其是寿命相比之下会偏短一些，用久了总担心某天你最小心的地方突然掉了块皮。

什么情况下选谁？考虑高温作业多，经常爆炒，你就得选蓝钻，因为它更能受得了一点点变热。追求美观、不粘不易粘锅、想要光滑表面，那搪瓷会是不错的选择。家庭使用，要选实用，家用兼顾，选择哪个主要看自己的实情，毕竟做饭不像买东西，得用得顺手才安心。

最后一点建议是，你在做选择的时候，尤其是要是两款对比，先比比哪个更适合你自己的日常烹煮方式，掂量一下自己的预算也得考虑进去。也有人在搞促销的时候会躲过来看，看起来蓝钻是比较新式的设计，如果预算给你两三千这种产品的话，你值得在入手前好好研究一下看看。