大麻花(为什么那些用小卡车叫卖天津大麻花的很少见人买但经久不衰？)

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正文

1、为什么那些用小卡车叫卖天津大麻花的很少见人买但经久不衰？

去年，我在十堰赛武当大山里骑自行车，遇到一位开车卖天津大麻花儿的，他动员我买，我说我只吃天津十八街的大麻花，他掰一小块让我尝尝，味道比十八街的差一些，但还可以。俩人坐那儿聊一会天，还是有人买，主要是老人给小孩儿买。

首先，卖天津大麻花的没有一个是天津人，大部分都是安徽凤阳的，已经成了当地的产业。卖麻花的说在凤阳当地都是食品厂出品，油炸的保质期长，他们统一批发来到全国各地去卖，他这个麻花夏天也能保证两个月不坏。我想既然是食品厂出的，肯定放防腐剂，只要在国家标准之内就算不错了。说起安徽凤阳与天津有着历史渊源，天津市内人的口音与凤阳口音相近，这与明朝时朱元璋的部队驻扎在天津卫有关，所以凤阳人卖天津大麻花，也算是正宗。

2、那些走街串巷的车载玻璃柜里的大麻花，是正宗的天津大麻花吗？

天津本地是没有这种玻璃柜大麻花的。小编倒是在很多别的城市见过这种玻璃柜，一般是三轮车或者小货车，四周透明玻璃，红字贴纸写着“天津大麻花”。据说这种麻花卖遍全国各地，就是价格不便宜，也很压称。小编可以肯定的说：不是正宗天津大麻花！

一部分是夫妻店，自产自销；另一部分，据南方小伙伴透露，这种车车牌一般都是皖k或者皖D，产地是在安徽，大部分来自安徽阜阳与淮南交界的一个叫黄坝乡的地方，可以说是安徽产的发源地了。有拖家带口出去租房卖的，这个赚的比较多一年保守十万不是问题。有恋家的在家里面做好拉出去卖的，一般都跨省卖半个月一趟，一年六七万不是问题。

这也是为啥天津没有这种车，天津就算本地的卖假十八街麻花，也会挂个“桂发祥”总店的名头，因为这才“假”的正宗。目前在天津市范围内，桂发祥有40多家直营店，都挂“桂发祥”的牌子。如果你看到 “十八街麻花总店、总厂”的招牌，那一定是假的。

（假的⬆️）

怎么判断桂发祥是真是假？

方法一：看标示。天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司并没有分厂、分公司，产品为统一生产，包装上都印有“桂发祥”“十八街”的字样。正宗“桂发祥十八街”麻花包装生产日期为电子喷码，包装盒正面“十八街”字体红色背景有激光防伪标志。另外，散装称重麻花每一根均有独立包装，“裸体”无包装的售卖方式，均为假冒“十八街”。

方法二、看店牌，图中才是正宗牌子。

（真的桂发祥都是图上的样子⬆️）

方法三、到桂发祥官方正规门店购买，并索要正规发票，这样一旦出现问题可以进行维权。

3、上联：天津大麻花。下联？

天津大麻花，

无锡油面筋。

4、以前城市乡村，大街小巷的天津大麻花现在怎么没人卖了？

桂发祥总店，生意很火。货真价实就有市场，路边那些野店，消失是正常的。再者，也没有过大街小巷卖麻花的状况。问题本身就不确切。

5、大麻花的和面配方？

原料配方：

1.皮料：特粉3公斤化猪油600克

2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。

做法：

1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。

6、我想问一下。走街串巷的天津大麻花，你们买过吗？

没有买过，我一般去天津都去正规的商店去买