diy蛋糕图片(制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？)

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1、制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？

大家好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食原创头条号【魔多厨房】的作者，很高兴受邀回答这个问题。

学习蛋糕制作一般有两种目的，一种是为了满足自己和家人食用健康营养食物的需求，另一种是为了做生意，制作出蛋糕好进行销售，从中获取利润。学习方式也分为两种，一种是自学成材，另一种是进专业的培训班学习，所需的时间也会不同。

就说我自己吧，我的目的是第一种，学习方式也是选择的自学的道路，因为纯粹为了满足自家食用，自己爱吃，孩子们也爱吃蛋糕，所以才从网上学习各种蛋糕的制作方法，这种方式学习速度慢，但很适合我这种没有时间也没钱报班却喜欢琢磨的人，可以说是一直走在蛋糕学习的道路上，乐在其中。做普通的蛋糕，如果认真点，学习能力强的，自己亲手制作四五次就能做出很棒的家庭食用的蛋糕了。

再说另一种，想要创业的人，那么就适合去报个专业的培训班了，这样可以少走弯路，从培训老师那里得到很多指导，现在市面上有很多专业的蛋糕培训班，基本上两三天的课程就能够让你掌握很多蛋糕的制作技巧和多种蛋糕的制作方法，回去再多练练手，就能顺利的开业接单做私房烘焙了，不过至于做的好不好，就要看个人的努力和天份了。

以上是我对这个问题的回答，希望能够给提问的小伙伴提供帮助，下面分享一些我亲手制作的蛋糕图片，都是些无油或者低油低糖的家庭做法，如果有喜欢蛋糕制作的小伙伴，可以关注我的头条号【魔多厨房】，我分享了一些个人制作经验和图文食谱，欢迎一起交流。

2、自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？

针对楼主的问题做了几点专业性解答：

1、泡打粉适量加点，会使蛋糕更加膨胀，会让使蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细口感更好，但一定要适量，一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉。

2、面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整

3、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，一定要高速而不宜使用低速，这点很关键。

4、蛋糕的蓬松程度跟鸡蛋的量也有关系。鸡蛋加多了就会很软，打鸡蛋要均匀，这样才不会导致结块。适当加点水也会使蛋糕蓬松。还有一种叫速发蛋糕油，可以增加蛋糕的蓬松程度。

5、把这几点做好，基本没有问题了

3、冷藏过的鸡蛋能做蛋糕吗？

冷藏过的鸡蛋是完全可以做蛋糕的！而且冷藏过的蛋白，能打发出气泡坚实、细腻的蛋白霜。

但是做蛋糕时，打发蛋白有很大的技巧。下面总结一下：

1、打发蛋白的器具须无油无水

打发蛋白使用的调理盆及打蛋器的搅拌棒需保证清洗干净，不能有任何的油渍及水珠残留，请谨记。

2、蛋白须先冷藏过

冷藏过的蛋白，能打发出气泡坚实、细腻的蛋白霜

3、蛋白蛋黄分离干净

分蛋时要把蛋白与蛋黄分离干净，蛋白中不要有残留的蛋黄

4、蛋白打发后，请尽快使用

打发蛋白完成后要立即使用，不要迟疑，不然一消泡之前打发的工作就全白做了

5、打发时砂糖分三次加入

打发蛋白时，加入适量的砂糖，运用沙糖的保水性能，让蛋白的气泡更稳定，但是不建议砂糖一次全加入，打发过程中，最好分三次来加入，这能让蛋白霜的膨胀度更高

打发蛋白的步骤如下

步骤1、低速打至起泡

调理盆中放入蛋白，用打蛋器先以低速搅打，待大量起泡后倒入配方中约1/3的量的细砂糖，记得上面提到要分三次加入砂糖，所以砂糖每次的加入量都大约是1/3

步骤2、高速打至明显纹路

转高速搅打，打至蛋白呈现明显纹路，泡沫变得细腻时，加入第二次砂糖并在继续搅打。

步骤3、用搅拌棒舀起时，呈现竖起的蛋白霜尖角

搅打时，感觉阻力越来越大时，加入剩余砂糖。搅打至用搅拌棒舀起蛋白霜，会呈现鸟嘴状，则为湿性发泡。再继续搅打一会儿，用搅拌棒舀起蛋白霜，若呈现竖起挺立的尖角，即是干性发泡。这时蛋白就打发好了。

最后转低速搅打个几圈，让蛋白霜的气泡细致些，切记不要打发过头。过度打发时，蛋白中的水分呈现分离状态，外观呈现蛋白泡破碎且质地粗糙，如棉花状无弹性，那就只能再重新打发一份了。

4、如何看待DIY生日蛋糕？

我觉得DIY生日蛋糕很有意义也很有意思啊~

我18岁的生日蛋糕就是自己去DIY的。

先在网上团购一个，美团，百度糯米啥的，都有提供。

一般来说会比同样尺寸的蛋糕在蛋糕店里买的会便宜一点，大概是少在人工制作费这部分吧！这样你可以自己DIY蛋糕，自己想要什么样的图案和文字都可以，选择性很强。

我去做的时候，是店家帮忙烤好模子，我直接去抹奶油画图案就可以了。你想要自己烤也是可以的，但是这样会花费比较久的时间。

自己做的东西总是更有意义和心意的吧？可以用来送人啊~表白之类的~

总之，就是几个好处就是，有趣，便宜，好玩，又能吃。

当然，前提是你需要喜欢DIY一点啦~如果你懒得动手的话，还是去买现成的吧~

5、如何学习做蛋糕？

跟着网上步骤一步一步来，千万不要心急，如果刚开始第一步错了，可能后面全错了[捂脸]因为我就是这样的

6、想买个打蛋器给孩子做蛋糕，又怕买了就不用了，到底买不买？

如果你实在喜欢的话，就买吧，也没有多少钱的，我最初入坑就是为了孩子，因为不想孩子吃太多外面蛋糕放的点心，含糖量太高了，甜的都齁喉咙。

我买的打蛋器40，用了四五年了，就是烘焙坑是个无底洞，材料烧钱。

7、有哪些既简单又好吃的蛋糕适合新手做？

很高兴能回答这个问题，以下这几款面包蛋糕做法都比较简单，很适合新手去做，很多朋友试过后都能成功，详细的做法可以到我主页去浏览食谱。

1.苹果千层蛋糕

2.无油蔓越莓蛋糕

3.苹果千层蛋糕

4.舒芙蕾

5.菠萝包

6.低糖牛角包

7.肉松小贝

8.土司方包

9.苹果派

8、哪种蛋糕最适合新手做？

适合新手做的蛋糕，有纸杯蛋糕，还有就是裸蛋糕，不用裱花，装扮点水果就很美了。

巧克力裸蛋糕

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕，虽然以百变的造型取胜，但消耗了大量的手工与财力后，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。

而裸蛋糕的出现，就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。

裸蛋糕”已经开始风靡整个美食界了，我也免不了俗，也这么踊跃的跟风了。不过，没了繁复华丽的外表，给人一种简朴清新的感觉。尤其是搭配上草莓做的圣诞老人，更是可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。让人不得不爱呀！

材料；6寸蛋糕

1，蛋糕材料； 鸡蛋 3个 ； 原味可可粉 30克； 低粉 30克； 红糖 20克； 热水 50克； 糖 35克 ；玉米油 35克

2，装饰材料； 淡奶油少许 草莓适量 白糖少许

制作方法；

1，有热水将可可粉调成糊状。

2， 将玉米油加入巧克力糊拌匀。

3， 加入过筛的红糖拌匀。

4， 加蛋黄拌匀。

5， 叫过筛的低粉拌匀。

6， 将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入，将蛋白打至湿性发泡。

7， 将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。

8， 将面糊倒入模具震几下，入烤箱。160°30--35分钟。

9，蛋糕出炉倒扣在网架上放凉，分成3层。草莓切小块备用。

10， 将淡奶油打至稍见纹路，这个奶油不能打太发，才能有流动的效果。

11，取一片蛋糕抹上奶油铺上草莓，再压上一片蛋糕让奶油自然流下来。

12，将蛋糕层层铺好，取草莓做成圣诞老人摆上。

9、生日蛋糕怎么做？

这样做，简单又好吃！