苏泊尔三层加厚34公分蒸锅评测,苏泊尔三层加厚34公分蒸锅 优缺点

题图来自Unsplash，基于CC0协议

导读

终于对家里那个用了好几年、锅底已经有点变形的蒸锅忍无可忍了。尤其是逢年过节，想蒸条大鱼或者整只鸡，空间总是不够用，还得把鱼斩成两段。下定决心换个大容量、经久耐用的，挑来选去，最终入手了苏泊尔这款三层加厚34公分的蒸锅。用了快一个月，蒸了馒头、包子、海鲜，还有整条的大鲈鱼，今天就客观聊聊它的真实表现，把那些宣传页上看不到的使用细节都说清楚。

先拿干货说话：买之前做的功课。这款锅的官方名称是苏泊尔“三层加厚34cm蒸锅”，核心参数很明确：直径34厘米，三层设计包括一个32厘米高的汤锅锅身（也可以直接当大汤锅用）加上两个蒸屉。材质是“加厚”的，特意查了电商页面和买家晒图，锅体是食品接触用304不锈钢，蒸屉是304的，锅盖是不锈钢加钢化玻璃，没有用201。重点在于“三层加厚”这个描述，实际锅壁厚度比家里之前那个薄不锈钢锅明显厚实不少（官方没明确标厚度数值，但手感上大约在0.8-1.0mm之间），拿在手里很有分量。三层叠起来总高度接近40厘米，一般家庭橱柜层板是够的，但得看具体位置。

开箱第一印象就是真的大。34公分的口径意味着什么？放一整条长将近50厘米的大鲈鱼轻轻松松，甚至还能塞进去两块姜片几根葱；放直径30厘米左右的竹蒸笼也毫无压力；一次蒸三屉包子，一锅出，足够一家五口的早餐。对于经常做中式面食或者喜欢周末蒸鱼蒸虾的家庭来说，这个尺寸是真心高效。不锈钢的本色表面是拉丝处理的，比亮面更耐划，也不容易显指纹，外观干净利落。

具体说说使用体验里最在意的几个点：

聚热和蓄热能力确实好。 加厚锅壁最直接的感受就是水烧开后，锅体整体温度很均匀，锅盖玻璃上很快就能凝满水汽。以前用薄锅蒸馒头，中间那层经常会有“死面”或者半生不熟的现象，换了这口锅之后，三层馒头同时蒸，上下熟度非常一致。蒸鱼的时候，锅盖内壁的冷凝水会顺着锅沿滴下到接水槽里，不会直接滴到盘子里冲淡调料，这个小细节做得很好。

密封性和蒸汽效率高。 锅盖是下沉式的设计，与锅沿贴合的时候能明显感觉到那种“咔哒”一下的紧密感。水开之后，锅沿四周几乎没有明显的蒸汽泄露，所有蒸汽都集中在锅内部加热食材。实测蒸一条一斤半的鲈鱼，水开后放进去，转中火蒸8分钟关火再焖2分钟，鱼眼完全爆出，鱼肉嫩滑脱骨。如果是蒸冷冻包子，也不需要刻意延长太多时间。

手柄和锅盖设计是加分项。 锅把手是电木材质，防烫效果很好，而且够长，大手也能很轻松地握住并提起装满东西的锅。锅盖顶部有一个很宽的不锈钢提手，配合钢化玻璃盖，可以单手掀盖而不烫手，而且玻璃盖的边缘是全包不锈钢的，不易崩边。两个蒸屉的活动手柄是分离式的，叠放时干净利落，但取下时要注意方向，刚蒸完时非常烫，必须用隔热手套去拿。

清洁方便是最大的惊喜。 304不锈钢的好处就是不锈、耐腐蚀，用了快一个月，内壁没有任何水垢残留（和用的纯净水或过滤水有关），蒸完带汤汁的菜后，锅底稍微泡一泡，用百洁布一擦就干净，不会有食物粘连。蒸屉的格栅很细密，牙签大小的食材也不会掉下去，而且底部没有复杂的死角，冲洗就能干净。

说到缺点，也得客观提一下。

太重了，对力气小的人不友好。 加厚意味着什么？就是实打实的重量。三层带盖带水的全套锅，单手是很难稳定端起来的，女生或者手腕力量不足的人，一定要双手抱，或者分拆搬运。尤其是清洗锅底时，把这个大锅搬上搬下确实有点费劲。

储存占地方。 34公分的大直径，叠放起来高度接近40厘米，一般的小橱柜是放不下的。如果厨房台面狭窄，日常使用后只能塞到地柜或吊柜的深处，拿取不太方便。除非你家里有专门的锅具收纳架，否则它会成为厨房里一个“大块头”。

兼容性问题要注意。 锅底是平底设计，热源兼容性很好，电磁炉、燃气灶都能用。但如果你家的燃气灶是双灶头，或者灶眼间距很近，那么放这个34厘米的锅之后，旁边的炉头基本就别想同时放超过30厘米的锅了，会打架。我家灶眼间距22厘米，放上这口锅后，旁边只能放个小奶锅。

容易变黄，但不影响使用。 这是不锈钢通病，在燃气灶上用大火烧，锅底和锅身逐渐会出现一些发黄或者发蓝的氧化色。我试了用专门的不锈钢清洁剂，能擦掉大部分，但要完全恢复出厂时的银白色比较难。不过不影响使用，看久了也就习惯了。

和同类产品对比的话，拿网上经常被一起提的“康巴赫双层蒸锅”和“美的304三层蒸锅”来说：

• 康巴赫同类三层款价格一般贵100-200元，特点是蜂窝纹锅底防粘，但很多买家的反馈是清洗时蜂窝纹死角反而会藏污纳垢，而苏泊尔的拉丝平面显然更好打理。
• 美的的三层款价格略低（400-450元区间），但锅壁明显薄一些，拿在手里轻，但蒸制时蓄热能力和均匀度不如苏泊尔这款。
• 苏泊尔的定位很清晰：它就是要做一口扎实的、能用很多年的“重器”，所以放弃了轻便和低价，换来了更好的热效率和耐用度。

关于价格，我入手时是活动价459元，日常价通常在500-550元之间。以这个价位来看，304不锈钢、加厚锅壁、34公分大容量三层设计，性价比其实相当高了。你去看看一些日系进口品牌，同样规格的蒸锅动辄七八百甚至上千，而苏泊尔这款无论是做工还是用料，完全不输它们。

如果你是以下几种情况，这款锅绝对值得入手：家里人多（3-5口及以上）、喜欢做中式面食（蒸馒头、包子、花卷）、经常蒸整鱼/整鸡/大闸蟹这类大型食材、想要一口耐用不生锈的主力不锈钢锅、不介意它有点重占地方。

但如果你家就1-2人吃饭、厨房台面奇小、或者主要用电磁炉并且经常需要搬动锅子，那可能一个轻便的双层26cm或28cm蒸锅会更合适。买之前记得先量一下自家灶眼间距和橱柜高度，确认放得下。

整体来看，苏泊尔这款三层加厚34公分蒸锅，可能不是最轻便、最精致的，但绝对是家用场景下最皮实、最实用、最能提升一日三餐幸福感的那一个。它就是个典型的“买了会觉得值，用了会觉得香”的厨房大件。