榆钱怎么做好吃(榆钱怎样做最好吃？)

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1、榆钱怎样做最好吃？

说起榆钱的吃法，并不陌生。吃榆钱，寓示家有余钱。可惜，现在这种榆木疙瘩树少了，倒觉得它的珍贵与美味。榆钱可做成玉米面、小米面的咸粥，爽滑鲜嫩，大有吃了它，一年能赚到大把钱的感觉。榆钱，也可做疙瘩汤，还可掺和玉米面做成菜窝窝头。把榆钱、鸡蛋于面和糊，煎摊成小软饼，也很诱人。榆钱采集多了，焯水过凉加点韭菜和肉，包出的水饺、大菜包子，许多人至今未品尝到它的味道。其实，榆树芽也能吃，干榆树皮磨制出的粉面面，取少许于面粉中加水和勻，擀出的面条，劲道滑溜别有风味。有幸采得者，当珍品之。

2、农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？

在农村春天可以吃的野菜实在是太多了，除了刚拱出土的婆婆丁、苦菜、荠菜以外，树上长的榆钱也是人们最爱吃的野味之一。我们村子里种了很多榆钱树，一到了春天榆钱可以吃的时候，人们便会将榆钱采回家做榆钱饼子吃，小时候很不爱吃，每次奶奶做榆钱饼子时我都要奶奶专门给我蒸上几个馒头吃，长大以后偶然吃了一块榆钱饼子，才发现当年少吃了很多美味。榆钱饼子又叫做菜馍馍，下面把制作榆钱饼子的方法分享给大家。

吃榆钱要趁嫩的时候吃，老了的榆钱口感特别差，所以每年吃榆钱的时间特别短，一到了可以吃榆钱的时候，我家每顿饭都能看到榆钱的影子，用我奶奶的话说，现在一次吃个够，又要等一年。榆钱在每年的三月下旬到四月上旬时可以吃，只有短短的十天时间。我家旧房子外面有一棵很大的榆钱树，一到了吃榆钱的季节，爷爷便会上站到我家房顶上将比较矮的榆钱从树枝上缕下来。春天农村刮风比较多，榆钱上会有很多土，所以在做榆钱前要将榆钱用水彻底洗干净。洗干净的榆钱控一下多余的水分后，放到面盆中和适量的玉米面搅拌均匀，搅拌均匀后的玉米面和榆钱要用90度左右的温水烫一下，再晾凉以后放入适量的白面并加入酵母、温水和成面团放到太阳下发酵。做榆钱饼子的面团要适当软一些，待面团发酵成原来的2倍大以后便可以上锅蒸。做榆钱饼子不用揉，可直接用手团成大小合适的面团后放入锅中蒸就可以，一般在开锅后蒸20-25分钟榆钱饼子就做好了。蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。

榆钱除了可以做成榆钱饼子以外，我家还经常直接将榆钱和白面搅拌均匀后上锅蒸，我们把这种做法叫做榆钱苦檑（音译），在吃的时候配上事先兑好的大蒜汁、酱油、食用盐，吃起来别提多香了，现在想想都流口水。

现在正是吃榆钱的最佳时机，你们都喜欢如何吃榆钱呢？欢迎大家回复讨论。

3、榆钱儿好吃吗？怎么做？

又是一年花开时，村子里种的榆树，枝繁叶茂，放眼望去，枝头上面挂满了一串串的榆钱儿，很漂亮。前几天，回家乡里办点事，走在路上，看见有不少的农民都拿着长钩子，在摘新鲜的榆钱儿。思绪一下子回到了小时候，放学之后，经常会叫上几个小伙伴，一起攀爬上榆树，用手去大把大把的抓，直接把榆钱儿放到嘴里吃，也不管干净不干净，会不会吃到虫子。此外，农村长大的孩子都知道，榆钱儿还可以做成各种美味的食物。

我们这代人只知道榆钱儿可以吃，但其实小时候也没怎么吃过榆钱儿做的饭，所以对榆钱儿了解不是太多，但对于父辈来说，榆钱儿曾是他们的救济粮，是他们记忆中最美的味道，这辈子他们都忘不了。榆钱儿是北方农村才有的植物，眼下是食用的最佳时节，不知道你见过吗？

榆钱儿是父辈在六七十年代常吃的食物。听人说，在那个缺吃少食的年代，家家户户都很少吃菜，一年到头都是用一口大缸，腌咸菜疙瘩，咸菜缸里经常有蛆，那时候的盐是粗盐，颗粒很大，里面掺有许多土，很难化开，但没办法，只能硬着头皮去吃。榆树是蔬菜的主要来源，榆钱儿、榆树叶都是好菜，嫩叶可以吃，老叶也可以吃，就连秋天落在地上的叶子，都会被人给捡起来，储存好，冬天吃。榆钱儿、榆树叶被吃光了，就只能去吃榆树皮，把树皮从树上剥下来，压碎，弄成面，和红薯干面掺在一起，做成面条，这已经算是很不错的美食了。

记忆中的小时候，很喜欢吃榆钱儿掺面做成的窝窝头。记得小时候，最常见的就是蒸榆钱儿了，把从树上摘下的榆钱儿洗干净，拌上一些面粉，做成窝窝头，放到蒸笼里，十几分钟后就能吃了。那味道，吃到嘴里甜滋滋的，现在想想还直流口水呢。不过，我们小孩子一般都是直接生吃榆钱儿，很少去吃用榆钱儿做熟的食物。

其实，榆钱儿除了可以直接放到嘴里吃，还可以用水焯一下，加点佐料，当成凉菜吃。还可以在煮粥的时候，加进去，和粥一块煮熟吃。爱吃饺子、包子的，还可以把榆钱儿和其他蔬菜混在一起，切碎，做成水饺、包子的馅料等。

随着生活水平的提高，好吃的东西琳琅满目，榆钱儿窝窝头，这样的传统食物，人们就懒得去做了。过去农民摘榆钱儿是为了生存的食物，而现在，人们吃榆钱儿，一是为了尝鲜，二是要和老人们一起怀旧。如今，在我们农村，榆树越来越少了，因为榆树生长的很缓慢，现在的人们大都追求眼前的既得利益，像榆树这种，早已被其他速生树种所代替了，或许未来的某一天，再想吃榆钱儿，就会成为了一种奢望。

不知道你小时候吃过榆钱儿吗？你们那现在还能见到榆树吗？关于榆树、榆钱儿，小编就说这么多，你还有其它要补充的吗？欢迎留言与大家一起讨论、交流哈。

4、你们那里的农村还有榆树吗？现在又到了该摘榆钱吃的季节了？榆钱怎么做好吃呢？

我这边附近有榆钱树，现在到了吃榆钱的季节，喜欢尝鲜的朋友都会早下手采摘，毕竟这东西比较稀少。

榆钱怎么做好吃呢？

我个人认为，最好吃的是蒸榆钱窝窝，每年都得做一次尝个鲜，感觉特别好吃！下面我把做法分享一下。

适量榆钱、适量玉米面、豆面、适量食盐

1.把采摘回来的榆钱摘洗干净，捞出控水备用。

2.取适量玉米面、豆面，加入适量食盐，然后放入洗净的榆钱，用温水和成面团。

3.蒸锅放水，笼屉上铺好笼布，这时用手蘸水，取适量面团用手团成圆形，用大拇指从地下转动，捏成窝头形状。

4.生胚都做好后，大火开煮，开锅上气二十分钟关火，等2-3分钟后取出窝头就可以了。

热气腾腾的榆钱窝窝特别好吃！可以直接吃，也可以就菜或蘸蒜泥，根据口味选择。图片来自网络，如有侵权告知删除。

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5、春天来了咱们农村的榆树快长榆钱了，大家有吃榆钱的吗？榆钱怎么做好吃？

榆钱可是个好东西，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1和B2、烟酸等营养成分。而且据研究发现，榆钱的含铁之高是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。中医认为，榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。

在饥荒年代，榆钱曾被视为救命之物，作为食物帮老百姓们渡过灾年。现如今，随着人们对健康的越来越重视，营养丰富的绿色天然食品——榆钱更是越来越受人们的喜爱。榆钱的吃法众多，可凉拌，可热炒，可煲汤，可煮粥，可煎饼，可拌掐蒸包子、包水饺等等。以陌上花个人觉得，这其中最好吃的当属煮粥和摊饼了。

将榆钱趁鲜嫩采摘下洗净（一定要将蒂部摘除干净），然后放入淡盐水中浸泡半小时左右，之后冲洗干净并沥干水分。用小米或大米煮粥，熟时放入洗净的榆钱和适量白糖，搅匀后再煮上五六分钟即可。煮好的榆钱粥香甜嫩滑，散发着榆钱特有的清香，吃起来回味无穷。

将鲜嫩的榆钱洗净（蒂部同样要摘除干净），锅中水烧开，将榆钱在沸水中迅速焯烫一下捞出沥干水分。

在榆钱中磕入一两个鸡蛋并打散，再倒入适量的面粉（还可适当加点玉米淀粉，可以增加粘性），然后稍加些清水和少许盐搅拌成糊状。将平底锅加热，在底部薄薄的涂一层油，待油热后，用大圆勺舀一勺榆钱鸡蛋面糊倒入平底锅中，然后转动平底锅，让面糊摊成一个厚薄均匀的圆饼状，也可以用圆勺背轻压成形。

用小火慢煎，待一面凝固并成金黄色时翻面再煎。待两面都完全凝固成形并成金黄色时即可。

整个过程只需用到少量的油和盐即可，这样可以最大程度的保留榆钱的鲜甜味。当然，也可以按自己喜爱调入胡椒粉或者加些火腿肠或胡萝卜丝等。

6、榆钱可以放冰箱吗，榆钱怎么做好吃？

可以，一般下火锅吃不完，我会把金针菇切成小段冻起来，第二天直接熬汤喝汤的做法1.西红柿洗净切小丁（讲究就去皮）2.热锅烧一些油，油差不多5成热放西红柿丁丁，翻炒成糊状，加水，加金针菇3.加水开后，加盐，糖，番茄酱（为了好看），醋，具体量根据个人口味，再煮3-5分钟，超级好喝，里面加牛肉也是不错的选择