腌包菜的做法(手撕包菜泡菜的腌制方法？)

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正文

1、手撕包菜泡菜的腌制方法？

你好，我是爱做饭的小锅。

分享“手撕包菜泡菜”的做法给你。

材料：

包菜、红萝卜、苹果

配料：

朝天椒、辣椒面、糖水

做法：

2. 苹果去皮切小丁，这里加苹果是为了发酵用的，整个过程中没有加醋，原来我妈做还加过洋葱，也是提味用，我没有加。想吃辣可以加点朝天椒。加入辣椒面，加糖水，少量盐搅均匀。

3. 全部伴在一起。在盆里腌一个小时，中间搅拌几次，好让入味。

4. 装进干净的容器，等着腌三天左右就可以啦。非常简单，吃起来非常爽口。

夏天怎能少了泡菜，赶紧学起来。记得关注“小锅美食记”。

2、腌圆白菜有哪些做法？怎么做好吃？

腌圆包菜有哪些做法？怎么做好吃？

圆包菜是我们经常食用的一种绿色蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能促进少年儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。并能对口腔溃疡和胃溃疡有缓解和治疗作用。

圆包菜是价廉物美的蔬菜，性价比高。尤其是冬季收获的圆包菜口感甜脆格外好吃。不管用什么方法烹饪都很好吃。

如果腌圆包菜，当然是做成泡菜比较好吃。把一个圆包菜洗净控干水切成五六块，放入泡菜坛里。经过有益菌乳酸菌的发酵，保存了维生素和矿物质，还利于人体消化。泡好捞出切碎可以当开胃小菜直接食用，也可以和其它食材搭配炒制。

圆包菜还可以切成细丝凉拌，只用叶子切丝，洒上盐稍微腌一会，再放耗油，生抽、胡椒粉、香醋拌匀，姜、蒜切末放在菜上，炒锅烧热放油，放干辣椒炸焦捞出，热油泼在姜蒜上，再淋上花椒油，一道凉拌包菜丝就做好了！

剩下的包菜茎切丝，炒锅烧热放橄榄油，油热放葱姜蒜爆香，放包菜丝快炒，放盐、糖、耗油，洒上陈醋就可以装盘了！

3、腌包菜的做法？

我们习惯了追捧韩国的泡菜，确不知，我们也有我们自己独特的腌菜，从不逊色于韩国泡菜，各有千秋。这是一道闽南人特有并逐渐淡出生活的一味日常配菜。

用料详情

主料：卷心菜(1/3个)

辅料：蒜(4个)、食盐(3勺)、白醋(1勺)、白糖(1小勺)

用时：1小时

1.备好包菜及蒜头.

2.包菜用手撕小,加入适量细盐.

3.腌制包菜出水变软.

4.将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用.

5.蒜头压成蒜泥备用.

6.将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥.

7.上盖,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间.

8.将腌好的包菜取出.

9.加入适量白砂糖.

10.再加入适量白醋,拌至均匀入味既可食用.

11.一盘爽口的蒜腌包菜完成.

4、酸包菜的腌制方法是什么？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

我喜欢吃酸包菜，配点蒜末和辣椒，再来点肉末，炒出来的酸包菜口感清脆，酸辣开胃，可以吃三碗米饭。还有一种泡的酸包菜，配粥或面条，简直完美。酸包菜要比酸白菜和酸上海青都要脆嫩一点，我们老家酸包菜的做法特别简单，下面和朋友分享一下吧！

把包菜外层的老叶剥掉不要，然后把叶子一片片剥下来，然后放在簸箕中晾晒至叶子变软。用柴火灶烧一锅的开水，然后把包菜叶子放入开水中煮至变色，然后用大盆或桶装适量的清水，把煮变色的包菜叶捞出放入大盆或桶里，清水要没过菜叶，然后用重物压住菜叶，我们老家都用石头，夏天放置三天左右就酸了，冬天要十天左右。

准备一个玻璃坛子，洗干净晾干水分备用。把包菜外层的老叶去掉，然后洗净晾干水分。用干净无油的锅，加入适量的清水、花椒、姜片、盐、白糖煮开，然后关火自然放凉。白菜叶翻动一下，要完全晾干水分，然后撕成小块再放入玻璃坛子中，加入晾凉的花椒水，喜欢辣的可以放入适量的泡椒和泡椒水，坛子中的水要没过包菜，最后加入适量的高度白酒，然后盖上盖子，边缘加入清水，防止空气进入。夏天放置三五天，冬天要十天左右，夹取包菜时一定用无油无水的筷子。包菜吃完了还可以重新下包菜，也可以加入胡萝卜条或者白萝卜一起泡。

5、腌包菜的方法？

用料：包菜1只；白醋60ml；凉白开40ml；盐2小勺；白糖10勺；红辣椒3个酸辣包菜的腌制方法 1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。8、三四个小时后就可以吃啦。

6、包菜怎么腌最好吃？

感谢邀请！

包菜在我们这里叫圆白菜，它不仅维生素含量高，而且还含有大量叶酸，特别适合备孕期的男女食用。

我特别喜欢吃腌制的圆白菜，尤其是在早上，一碗粥、一碟圆白菜再配上一个烧饼或者馒头那简直感觉比吃肉都过瘾。

今天给大家分享一下包菜的腌制方法。

包菜200克 胡萝卜50克 食盐3克 白糖适量 陈醋30克 东古酱油15克 干辣椒段少许

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①干辣椒用少许油炸一下做辣椒油备用

②包菜切丝、胡萝卜切丝然后放入盆中，加入以上调料拌匀，最后放入辣椒油搅拌均匀即可。

方法简单，口感脆爽利口。

圆白菜500克 胡萝卜100克 生姜50克 蒜仔50克

八角5克 花椒5克 食盐200克 白糖100克 野山椒500克 热水500克 香菜根少许 白醋100克

①包菜切块、胡萝卜切片、生姜切片、蒜仔切片

②野山椒带水一起倒入容器里，然后加入热水加入以上调料搅拌均匀。

③等其凉凉以后加入包菜、胡萝卜、姜片、蒜片、香菜根密封好口放入冰箱4个小时即可食用。

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这样腌制出来的包菜，酸甜微辣，还具有开胃的功效。

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以在加入点小米辣

腌制圆白菜的菜一定要用那种瓷实的那种。

我是吃货老韩，关注了解更多美食制作技巧方法！！！

7、腌包菜怎么做？

以蒜腌包菜为例，方法如下所示：

主料：卷心菜1/3个。

辅料：食盐3勺；蒜4个；白醋1勺；白糖1小勺。

1、首先准备好食材，包菜及蒜头，如下图所示。

2、然后包菜用手撕小，加入适量细盐，如下图所示。

3、接下来腌制包菜出水变软，如下图所示。

4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用，如下图所示。

5、然后将蒜头压成蒜泥备用，如下图所示。

6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐,及蒜泥，如下图所示。

7、然后盖上盖子，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间，如下图所示。

8、将腌好的包菜取出，如下图所示。

9、然后加入适量白砂糖，如下图所示。

10、再加入适量白醋，如下图所示。

11、最后拌至均匀入味即可食用，如下图所示。

8、广西咸包菜的制作方法？

1.把温水，油，面粉，酵母放入面包机里开启发酵模式

2.把咸菜提前一天泡发，去去咸味

3.把咸菜挤干水分，切成一粒一粒的

4.把咸菜放锅里用油炒一下，加一个干辣椒

5.炒完咸菜，出锅，放入肉糜，料酒拌匀

6.发酵好面粉，把它取出，再放点干面粉， 把面粉排气，揉成一根，再分成几个小剂。

7.把剂子擀平，放入馅料，折成包子。

8.锅里放水，加热就可以放入包子，底下放一块纱布，防止粘住，蒸15分钟就可以吃了。

9、酸包菜的腌制方法？

昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

欲说还休，却道天凉好个秋。

深林人不知，明月来相照。

10、腌包菜的做法？

一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。注： 制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具：泡菜坛子一只　　说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。　　第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。　　第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。　　第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。　　第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。 第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。　　【备注】一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。　　如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。　　如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。